Den er fuld af symbolske henvisninger til Bearnaise: en krone til minde om en svensk konges og en fransk konges fødested, Edelweiss, en blomst, der er synonym med foråret i Pyrenæerne og symbol på renhed og uskyld, den hånd, der så ofte ses som messingklokker på Béarnaise-husenes døre, og en turteldue, der er navnebror til slottets lade La Grange aux Tourterelles, som næsten aldrig er uden mindst én til at pryde sit tag. Dette Turtledove-tapet har farven indigo blå.