Full av symbolske referanser til Bearn: en krone for å minnes fødestedet til en svensk konge så vel som en fransk konge, Edelweiss, en blomst synonymt med våren i Pyreneene er et symbol på renhet og uskyld. Hånden er ofte sett på messingbanker på dørene til Béarnaise-husene. På tapeten er det også en turteldue som på fransk heter tourterelles, hvor tapeten har fått navnet sitt fra. Steinslottes låve er oppkalt etter turtelduer og kalles La Grange aux Tourterelles, som følge av at det til enhver tid er minst én due som pryder låvetaket. Denne Turteldue tapeten har fargen indigoblå.